domenica 16 gennaio 2011

dorama n2. personal preference

continua la mia nuova avventura nel magico mondo dei dorama coreani..
appunti sparsi su personal preference
  • mi è piaciuto, i personaggi sono delineati bene, ogni personaggio è interessante
  • in ogni dorama coreano ci deve essere almeno una puntata all'isola di jeju
  • capisco che sei alto ma i pantaloni con stile acqua in casa si potevano evitare..impossible che in corea non ci siano pantaloni della lunghezza giusta per un ragazzo altro 185cm..
  • se sei alto non metterti impermeabilini e giacche eleganti a metà coscia..
  • i mocassini andrebbero aboliti
  • si certo, ti regalo un kandisky, così tanto per gradire..
  • la sgualdrina deve sempre avere gonne giropassera o mini shorts
  • ovviamente ci deve essere una dose di lusso
  • ancora una volta andiamo contro le leggi spazio tempo
  • un bacio e poi più nulla..ah no, alla fine forse forse c'è scappata la cosina piccantina..

ricetta n.6 focacce aglio e prezzemolo

questa è in diretta..l'ho fatta oggi..c'è ancora un odorino per casa che non vi dico..
chiudiamo la terza settimana con una ricetta salata della Nigella, le focacce con aglio e prezzemolo..
la ricetta ovviamente è stata presa da "delizie divine"
visto che sono sfaticata c'è solo la foto finale..

ingredienti:
  • farina forte
  • lievito in polvere
  • sale
  • acqua calda
  • olio e.v.o.
  • teste d'aglio
  • prezzemolo
accendere il forno a 190 gradi..sempre statico perchè ventilato non ce l'ho..
in una ciotola gigante (io uso quella dell'impastatrice) mescolare la farina, il lievito e il sale..io ho aggiunto anche un pò di zucchero per dar da mangiare al lievito..in una caraffa mescolare l'acqua calda e l'olio e aggiungerli alle polveri..amalgamare per bene il tutto e finire di impastarlo a mano o con l'impastatrice..io ho usato l'impastatrice ed è venuto perfetto..sodo, liscio ed elastico..pulire la ciotola e oliarla..mettere dentro l'impasto, coprire e lasciare lievitare per un'ora..deve raddoppiare..
mentre l'impasto lievita preparare l'aglio..mondare le teste e avvolgere con l'alluminio..infornarle e cuocerle in forno per circa 40-45 minuti..
cotto l'aglio pulirlo e metterlo in un bicchierone insieme al prezzemolo e all'olio..in pratica gli spicchi d'aglio si spremono e viene fuori una pappetta d'aglio..frullare con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una sorta di pesto..
sgonfiare l'impasto e lasciarlo riposare per 10 minuti..dividerlo in 2 e stendere le 2 parti su 2 placche rivestite con carta forno..far lievitare altri 25 minuti..bucherellare con le dita e spalmare con il pesto..infornare a 200 gradi per circa 20 minuti..
ed ecco il risultato..

come al solito l'unica cosa che posso dire è: buona, buona, buona!!!
è molto agliosa, ma è un aglio cotto quindi poco invadente..uno spettacolo..

ricetta n.5 zuppa drenante

ed eccoci alle ricette di questa settimana..la terza..
la prima ricetta è la zuppa drenante della Benedetta presa dal libro "benvenuti nella mia cucina"
ingredienti:
  • peperone giallo
  • pomodoro
  • verza
  • sedano
  • porro
  • dado granulare
esecuzione:
molto molto semplice..tagliare la verdura a pezzetti, metterla nella pentola e coprire con acqua fredda, aggiungere il dado granulare e lasciar cuocere..una volta cotte le verdure passarle con il frullatore ad immersione ed ecco la zuppa pronta
ha un gusto fantastico ed è veramente light
buona, buona, buona!!

ricetta n.4 torta alla coca cola

ed ecco la seconda ricetta con la coca cola..di questa ho solo la foto finale della torta..troppo sbattimento fare le foto della preparazione..come?!?!?già stanca alla quarta ricetta?!?!?si, sono una sfaticata..
la ricetta l'ho presa dal libro "delizie divine" di Nigella Lawson

ingredienti della torta:
  • farina
  • zucchero di canna
  • bicarbonato
  • sale
  • uovo
  • yogurt + latte scremato (ci voleva il latticello, ma io non l'ho trovato)
  • vaniglia (come al solito io sono una pezzente e uso al fialetta, che tristezza)
  • burro
  • cacao in polvere
  • coca cola
ingredienti della glassa:
  • zucchero a velo
  • burro
  • coca cola
  • cacao in polvere
  • vaniglia
procedimento:
riscaldare a 180 gradi il forno con dentro la tortiera..come al solito il mio forno è solo statico, quindi non mi pongo il problema si statico o ventilato..prima o poi avrò anche io un forno super figo..
in una ciotola bella grande mescolare la farina, lo zucchero, il bicarbonato e il sale..in una caraffa graduata mescolare l'uovo, lo yogurt + latte scremato e la vaniglia..in un pentolino far scioglere il burro con il cacao in polvere e la coca cola..aggiungere gli ingredienti in polvere, amalgamare e aggiungere gli ingredienti liquidi della caraffa e mescolare..l'impasto risulterà molto ma molto liquido..
visto che l'impasto è molto liquido bisogna foderare con l'alluminio la tortiera, se no si rischia che coli attraverso la ceniera..
infornare e far cuocere per circa 40 min..la mia ha cotto molto meno, meno di 30..ognuno ha il suo forno..
lasciare raffreddare almeno 15 min e sformarla su una gratella..mettere sotto alla gratella un foglio di carta forno per raccogliere la glassa che cola..
per preparare la glassa sciogliere il burro con la coca e il cacao..aggiungere la vaniglia e piano piano aggiungere lo zucchero a velo e sbattere fino ad ottenere una glassa spalmabile ma ancora liquida..
glassare la torta e aspettare che la glassa solidifichi
ed ecco la torta

buonissima, ma ho avuto alcuni problemi:
  1. la temperatura del forno forse era troppo alta e la torta è cresciuta in fretta ed è crepata..per fortuna la glassa copre tutto
  2. in 2 punti era un pò bruciacchiata, le torte marroni fan questi scherzi..per fortuna che la glassa copre tutto


ricetta n.3 spezzatino alla coca cola

la seconda settimana di ricette è dedicata alla coca cola..ebbene si, ho fatto 2 ricette con la coca cola: lo spezzatino e la torta..lo spezzattino?!?!?!si, lo spezzatino di manzo..
l'unico difetto?il manzo..il gusto del manzo proprio non mi piace, sa troppo di mucca..
la ricetta l'ho presa dal libro di Benedetta Parodi "cotto e mangiato"
ecco gli ingredienti:
  • bocconcini di manzo
  • cipolla
  • peperone rosso
  • coca cola
  • olio e.v.o.
  • sale
ed ecco la preparazione:

rosolare in padella con poco olio la cipolla e il peperone

bagnare con la coca cola e far brasare finchè la cipolla e il peperone non diventano morbidi

aggiustare di sale e passare con il mixer le verdure fino ad ottenere una cremina

nella stessa padella delle verdure rosolare il manzo
salarli, sfumarli con la coca e aggiungere la crema di peperoni..lasciar cuocere finchè la carne non sarà cotta e il sughino non sarà diventato bello cremoso
ed ecco il piatto pronto!
allora, la crema di peperoni, cipolla e coca è una cosa stupendissima..di una bontà indescrivibile..ma il manzo per me è intollerabile..
la crema l'ho rifatta per accompagnare le svizzere..le svizzere?!?1?ma non sono di manzo anche quelle?si, sono di manzo anche quelle, però le trovo leggermente più tollerabili delle bistecche..e visto che mi tocca mangiare un sacco di carne, per variare mi tocca mangiare anche il manzo..e devo dire che con questa salsa risulta mangiabile..


lunedì 10 gennaio 2011

ricetta n.2 cookies con arachidi

ed ecco la seconda ricetta della prima settimana dell'anno..i buonissimissimi cookies alle arachidi della Nigella..buonissimi e facilissimi da fare..ho già detto che sono buonissimi?
la ricetta l'ho presa dal libro di Nigella Lawson "delizie divine"
ecco gli ingredienti:

  • zucchero muscovado (non l'ho trovato, ho usato dello zucchero di canna integrale non lavorato, è comunque scuro e umidiccio come il muscovado, non è demerara)
  • burro
  • margarina (il segreto è proprio la margarina)
  • farina autolievitante
  • uovo
  • estratto di vaniglia (io sono una poveraccia e ho usato l'aroma, che triste che sono)
  • arachidi tostate e salate
procediamo:

accendere il forno a 190 gradi, il mio forno è solo statico quindi non pongo il problema del ventilato o statico..
in una ciotola bella grande (la mia era piccola, ma di più grandi non ne ho..) amalgamare lo zucchero, l'uovo, il burro,la margarina e la vaniglia..quando il tutto sarà ben mischiato aggiungere la farina e le arachidi..il composto deve essere molto molto morbido, il tipico impasto da cookies..




con un cucchiaio spataccare su una placca da forno rivestita di cartaforno una generosa cucchiaiata di composto..e qui viene il tocco il più..ungere con il burro il fondo di un bicchiere e passarlo nello zucchero e premere il bicchiere sul mucchietto di impasto..così i biscotti si livellano e si ricoprono di zucchero..questo zucchero andrà a contrastare il salato delle arachidi, senza questo passaggio i biscotti riuslteranno troppo salati..
infornare tra gli 8 e 10 minuti..i miei han cotto in circa 8 minuti..ho fatto tre infornate..




ed ecco qui i buonissimi cookies alla arachidi..troppo buoni..

bene, la prima settimana è andata..


ricetta n.1 i toast del primo dell'anno

ecco la prima ricetta.....i toast del primo dell'anno, ovviamente li ho fatti la mattina del primo gennaio..sono solo toast ma son riuscita comunque a fare una schifezza..colpa del tostapane..il pane americano è troppo grande e non si riesce ad infilare i toast nel tostapane..
la ricetta l'ho presa da "Benvenuti nella mia cucina" di Benedetta Parodi
partiamo dagli ingredienti:

  • pane da toast (io ho usato quello americano integrale, bad choice)
  • burro
  • prosciutto cotto (ho usato quello da toast però di alta qualità)
  • formaggio a fette tipo fontina
ed ecco il procedimento:

giusto per rimanere leggeri, imburrare il pane e farcire il toast con il prosciutto e il formaggio

avvolgere i toast con la carta alluminio così il formaggio non cola nel tostapane..ottimo suggerimento Benny!

ed ecco il triste risultato..buoni erano buoni, ma l'aspetto era tremendo..la prossima volta userò del pane da toast "italiano", così non dovrò litigare con dei toast enormi che non entrano nel tostapane e non si cuociono..

e la prima è andata...


mercoledì 5 gennaio 2011

dorama n.1 mary stayed out all night

mary, mary, mary, potevi anche startene in casa e non uscire..questo dorama è stato talmente deludente che non ci son parole per descriverlo..anzi una parola c'è: INUTILE..

cosa salvo:
- jang geun suk, lui lo salvo sempre..forse è l'unico motivo percui ho continuato a guardare sta lagna fino alla fine..anche se il sukki con sti capelli non si può guardare..salvo i vestiti, di sicuro migliori di quelli che indossava in you're beautiful..meglio la borchia che il lustrino..
- la colonna sonora..take care, my bus è stupenda

cosa non salvo:
- la trama..l'idea di base era molto carina e accattivante, peccato che non sia stata sviluppata in modo decente..povero direttore l'han proprio trattato male, il peggior zerbino di sempre..un pochino più di piglio e spessore potevano darglielo..insomma ci voleva un pò più di pepe nel triangolo amoroso..ok, la dinamica dei dorama è sempre la stessa: si, ti amo, ma son felice se tu sei felice, quindi chissenefrega se ti metti con l'altro, io non ci provo neanche a conquistarti, guarderò da lontano la tua felicità e ne sarò felice..e basta con sta storia, ti piace?la vuoi?prenditelaaaaaa..
- mary..mary è proprio da buttare in un cassonetto..lagnosa e incapace di vestirsi..e vogliam parlare dei paraorecchie?sembrava un criceto con attaccate alle orecchie due nutrie..ma basta parlar male di mary, è troppo facile..
- sottofondi musicali a caso..ognitanto parte una musichina a caso, così tanto per fare..

e poi ci sono delle cose che sinceramente faccio fatica a capire:
- mary non ha mezzo soldo però ha un cellulare superfigo..moo kyul non ha un soldo ma ha un cellulare superfigo..forse in korea ti tirano dietro i cellulari, avran degli abbonamenti mensili forfettari fantastici, tipo 5 euro al mese e ti do l'iphone..
- moo kyul vive in un garage..fortunato lui..ma come fa a lavarsi le chiome se non ha neanche il lavandino?mette un tinozzone in mezzo al garage, come nella casa nella prateria?ok, forse va tutti i giorni ai bagni pubblici o alla sauna..
- i koreani hanno uno strano concetto dello spazio/tempo..facciamo un esempio..mary è nel garage con moo kyul e il direttore la chiama..lei va dal direttore, ci parla e torna la garage..tutto questo come se fosse passata da una stanza all'altra..un attimo prima è nel garage e zac, dopo due secondi è a casa del direttore e zac di nuovo è tornata nel garage..e moo kyul lì che l'aspetta, tanto son passati solo 5 minuti..ma quali 5 minuti sarà passata almeno un'ora, e lui è lì bello beato e non si è mosso di un millimetro..
- la pettinatura del direttore per me sfida ogni legge di gravità..ho bloccato il video non so quante volte per riuscire a capire come cappero erano messi sti capelli..misterooooo
- sei famoso e ti paparazzano?per te è la fine..e pensare che quei burini dei nostri vip chiamano i paparazzi per farsi fotografare..
- ma i giovani coreani sulla ventina non hanno impulsi sessuali?mary, avevi a disposizione 2 tocchi di manzo di prima scelta e il 16 episodi ci son scappati solo 3 baci?!?!?non dico di scadere nel volgare (tipo la nostra tv tutta tette e culi), però un pò più di love action non guastava..ok, è un dorama non devo chiedere troppo..
- ma in corea è normale andare a letto con giacca e scarpe?capisco che moo kyul vive in un garage senza riscaldamento ma infilarsi nel letto con le scarpe e la giacca mi sembra una cosa un tantino schifosetta..capisco il freddo, ma nel letto con le cose sozze mai e poi mai..

e invece ci sono cose che ho capito benissimo:
- in ogni dorama coreano c'è uno sponsor automobilistico
- fare il kimchi è una gran faticata..in cooking mama sembrava facile..
- in corea vincono le ragazze bruttine e sfigatelle..
- in un dorama coreano che si rispetti ci deve sempre essere una dose quasi letale di lusso..
- a sukki fan fare solo la parte del cantante o musicista, per lui non c'è altro..

e poi basta..di questo dorama mi rimarrà per sempre nel cuore sukki che canta take care, my bus, il resto mi sa che verrà presto rimosso..

ma quanto ci vuole?

i buoni propositi c'erano tutti..le ricette le ho fatte..i risultati sono stati molto deludenti..fin troppo deludenti..però forse con il tempo le mie skills miglioreranno, o almeno spero..anche perchè peggio di così non si può..

comunque il primo di gennaio ho fatto due ricette: i cookies con arachidi di nigella, e il toast del primo dell'anno di benedetta..quando avrò tempo e coraggio farò i 2 post..
questa settimana mi son dedicata alle ricette con la coca-cola, e ho fatto lo spezzatino della benedetta e la torta alla coca della nigella..stendiamo un velo pietoso..il sugo dello spezzatino è divino ma la carne di manzo proprio non la sopporto..la torta non si guarda ma è buona..anche di queste ricette farò i post..